劳伦斯大学的校友乔西·博伊尔（Josie Boyle）在追求自己的酿酒梦想多年后，成立了自己的酿酒厂。
这些梦想始于21世纪初，当时她作为劳伦斯学院的学生出国留学，作为该校巴黎项目的一部分访问了法国。在那里，她尝试了许多种葡萄酒，并对这门手艺产生了兴趣。
乔西·博伊尔04年
2020年，博伊尔在明尼苏达州的乔丹小镇开了她的第一家公司——慕斯起泡酒公司。这给博伊尔带来了新的挑战，但她多年的教育和与其他酒庄合作的经验帮助她克服了学习曲线。
博伊尔说：“我只是觉得，如果没有我在劳伦斯大学的批判性思维技能和严格的课程，我就不会有今天的成就。”
两年过去了，慕斯是明尼苏达州唯一一家拥有如此多种类起泡酒的酒庄。慕斯的葡萄酒包括白葡萄酒、红葡萄酒和甜酒和干酒。慕斯也提供一些苹果酒，一些不含酒精的饮料，和一些小盘小吃。
博伊尔说：“这是一个小众市场，并不是每个人都生产起泡酒……所以当我2012年搬回明尼苏达州时，我的目标是开一家专门生产起泡酒的酒厂，因为它是独一无二的。”
酿造起泡酒需要特殊的设备和工艺，这使得博伊尔的承诺更加特殊。
博伊尔说，她称慕斯的产品为起泡酒，而不是香槟，因为在商业酿酒中，“香槟”一词是官方专用于法国香槟地区的起泡酒。
至于公司本身的名字，慕斯是气泡酒的气泡表面，但这个名字也是为了纪念博伊尔在明尼苏达州的根，因为它像明尼苏达州野外漫游的驼鹿。
想出国留学？劳伦斯大学的校外学习是你学习经历的重要组成部分。
作为慕斯酒庄的赢博体育者和酿酒师，博伊尔与六名兼职员工一起管理酒庄的品酒室，她在日常运营中投入了大量精力。这是博伊尔的第一笔生意，她说这给她带来了新的挑战。
“我喜欢葡萄酒酿造的挑战，”她说。“每年都是不同的，有了葡萄，你就能在这个季节得到你想要的。我喜欢每年都有新收获的挑战。”
葡萄在夏季生长，在秋季收获，博伊尔说，明尼苏达州的葡萄非常适合酿造起泡酒。不过，博伊尔并不打理葡萄园。
“在一个有一堆葡萄藤的农场里工作不是我的梦想；我的愿景更多的是成为一种‘都市’酒庄，”她说。
博伊尔和她的丈夫不住在约旦，但他们选择这个小镇来建立城市酿酒厂，因为它是一个靠近双子城大都市区的小镇，正在寻找商机。
博伊尔说：“这里已经有一家酿酒厂和几家精品店，所以我觉得酿酒厂会很适合这个社区。”
慕斯起泡酒公司位于明尼苏达州乔丹市中心，靠近双子城。
慕斯位于约旦市中心一座建于1895年的古色古香的砖砌建筑内。博伊尔说，它需要一些翻新，但已经成为一个优秀的酿酒厂。慕斯经常举办现场音乐表演，还有一个适合养狗的露台
博伊尔说，她喜欢酿酒，因为其中涉及的艺术性。拥有这家公司也给了她最新体育赛事资讯、实时赔率分析及在线投注平台探索自己想要的东西的自由。
她说：“它包含了许多不同的学科：在实际的葡萄酒酿造过程中，它包括化学、生物学、微生物学和体力劳动，但它也包括食物和葡萄酒的搭配、社交、与人聚会和享受美好时光。”“这是一项毕生的活动和兴趣。”
一位葡萄人类学家
博伊尔选择了法国的劳伦斯项目，这激发了她对葡萄酒的热情，因为她对人类学和法语双学位很感兴趣。
“在法国，葡萄酒只是文化的一部分；他们在午餐和晚餐时喝咖啡。”博伊尔说。
博伊尔说，她一直对文化很感兴趣，这就是为什么她选择劳伦斯大学的人类学项目，并将该领域作为她的专业之一。
“人类学在这方面非常广泛，我觉得葡萄酒行业也有类似的情况，它非常广泛；它在一个保护伞下融合了许多不同的主题，”她说。
离开劳伦斯后，博伊尔住在爱荷华州的得梅因，在那里她浏览互联网时偶然发现了一门社区大学的葡萄酒鉴赏课程。距离开课只有一周的时间，博伊尔加入了这门课，她发现这门课涉及的酿酒技术比她想象的要多得多。然而，她很喜欢这份工作，并进一步钻研这门手艺。
“我觉得这是在正确的时间出现在正确的地点，”她说。
博伊尔花时间在爱荷华州和新西兰学习酿酒，但密歇根州特拉弗斯城一家专门生产起泡酒的酿酒厂激发了她的灵感，让她走上了起泡酒的道路。在这个行业干了几年之后，她决定单干。
博伊尔还认为，在劳伦斯大学的时光教会了她坚韧、面对和解决问题的能力。她说，学习法语和其他语言对酿酒业也有帮助。
博伊尔说：“即使只是做研究和写商业计划，也会让我回想起大学时代，当时我正在为一篇论文做研究。”
未来，博伊尔希望在其他商店销售慕斯的产品。不过，就目前而言，她对自己和员工取得的进展感到满意。
“我这辈子从来没有这么努力过，”她说。“这是一个挑战，需要做很多工作，但我也认为这真的很有成就感。”
