目标

Zymurgy教程由David Hall（化学）和Kurt Krebsbach（计算机科学）团队授课，最多12名学生寻求扩大和加深他们对啤酒的了解。它是一个辅导课（不是一个定期安排的课程），并提供3个单元的a - f成绩的基础上。

我们欢迎来自劳伦斯大学不同专业和未成年人的申请。有兴趣的学生应亲自或通过电子邮件联系Hall教授或Krebsbach教授，以便提前进入初步名单。由于本教程通常是超额订阅的，我们可能会要求学生写一份陈述，描述他们的学术背景和对课程的特殊兴趣，以保持注册在一个可控的水平。

具体来说，学生将学习：

• 不同风格的啤酒是如何以及为什么在历史上发展起来的。
• 如何根据原料、酿造技术和传统来分类不同的风格。
• 如何判断啤酒的风格。
• 如何检测成品啤酒的瑕疵。
• 如何酿造啤酒。
• 酿造的过程是如何将原料转化为黄金灵丹妙药的。
• 当啤酒酿造时，是什么化学和生物过程在起作用？
• 关于啤酒还有什么有趣的事情值得知道吗？

教科书

许多阅读材料将在课堂上分发或在Moodle网站上在线提供。

Moodle网站

当课程开始时，注册学生可以在第一天上课后访问课程Moodle网站http://moodle.lawrence.edu。